A SCUOLA... ”DI GUSTO”
Piacevoli corsi sul piacere della buona tavola. Per professionisti e amatori
Oggi, nelle cucine sia professionali che di casa, sono tantissime le novità. Si rinnovano le tecniche di cottura per rispettare la qualità ed esaltare i sapori delle materie prime: cotture a bassa temperatura, sottovuoto, molecolare, a infrarossi… Si rinnovano le ricette per andare incontro alle molteplici esigenze di chi ricerca una cucina salutare e naturale, chi invece segue regimi alimentari come ad esempio bio, macro e vegan… E infine, impiattamenti e mise en place sono sempre più ricercati perché anche l’occhio vuole la sua parte.
Per questo Cescot, insieme agli chef Giuseppe Bisceglia, Manuela Delvecchio, Massimo Cecchetti, Paolo Rossini, Ivan Signoretti, Luca Borrelli, Carlo Le Rose, Bruno Croari ha programmato una serie di corsi per approfondire le tecniche di cucina in modo pratico e innovativo.
CUCINA ITALIANA
Per apprendere le tecniche di preparazione dei piatti tipici della nostra tradizione.
Per gli operatori della ristorazione che desiderano migliorare o ampliare le proposte sui menù.
PIADINA E CASSONI NEL WEEK END
Per apprendere le tecniche di una preparazione tipica della tradizione romagnola.
CUCINA GLUTEN FREE
Per acquisire le tecniche fondamentali per cucinare piatti senza glutine con particolare attenzione a tutto il processo, dalla scelta meticolosa delle materie prime sino alla presentazione in tavola.
PANE E FOCACCE
Per imparare le tecniche di preparazione di prodotti salati da forno unendo ricette moderne a quelle della tradizione.
PIZZERIA
Per chi desidera apprendere e perfezionare l’arte della preparazione della pizza in tutte le
sue forme: al piatto, al taglio e gourmet.
COME ALLESTIRE UN BUFFET
Per allestire un ottimo buffet per le varie occasioni: colazioni, pranzi, aperitivi, cene, momenti di festa, in grado di stupire gli ospiti e/o i clienti.
Gli incontri si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentarsi, sotto la guida degli Chef, nella preparazione delle ricette. Al termine di ogni lezione è prevista la degustazione dei piatti preparati.
Manola Arduini
Per questo Cescot, insieme agli chef Giuseppe Bisceglia, Manuela Delvecchio, Massimo Cecchetti, Paolo Rossini, Ivan Signoretti, Luca Borrelli, Carlo Le Rose, Bruno Croari ha programmato una serie di corsi per approfondire le tecniche di cucina in modo pratico e innovativo.
CUCINA ITALIANA
Per apprendere le tecniche di preparazione dei piatti tipici della nostra tradizione.
Per gli operatori della ristorazione che desiderano migliorare o ampliare le proposte sui menù.
PIADINA E CASSONI NEL WEEK END
Per apprendere le tecniche di una preparazione tipica della tradizione romagnola.
CUCINA GLUTEN FREE
Per acquisire le tecniche fondamentali per cucinare piatti senza glutine con particolare attenzione a tutto il processo, dalla scelta meticolosa delle materie prime sino alla presentazione in tavola.
PANE E FOCACCE
Per imparare le tecniche di preparazione di prodotti salati da forno unendo ricette moderne a quelle della tradizione.
PIZZERIA
Per chi desidera apprendere e perfezionare l’arte della preparazione della pizza in tutte le
sue forme: al piatto, al taglio e gourmet.
COME ALLESTIRE UN BUFFET
Per allestire un ottimo buffet per le varie occasioni: colazioni, pranzi, aperitivi, cene, momenti di festa, in grado di stupire gli ospiti e/o i clienti.
Gli incontri si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentarsi, sotto la guida degli Chef, nella preparazione delle ricette. Al termine di ogni lezione è prevista la degustazione dei piatti preparati.
Manola Arduini