LA SFOGLIA E LA PASTA FRESCA (EDIZIONE SERALE)

Fa parte del percorso completo “CUCINA ITALIANA” P-20-RIST-CUC-S/1/3

Perchè frequentare questo corso

Il corso da parte del percorso completo “CUCINA ITALIANA” ma può essere frequentato anche singolarmente, riservandosi poi la possibilità di completare il “pacchetto” in un secondo momento.

Il corso permette di imparare le tecniche operative base per la preparazione della sfoglia e della pasta fresca: dalla scelta delle materie prime alla presentazione in tavola.

Un viaggio alla scoperta di ricette uniche per ingredienti, sapori e profumi dove esperienza e tradizione si fondono.

Argomenti

• Gli ingredienti e gli impasti
• I vari formati
• I diversi tipi di pasta imbottita (ravioli, tortelli, cappelletti)
• Le paste innovative: erborinate, colorate, decorate
• Le paste gratinate (cannelloni, lasagne, nidi di rondine e crespelle)
• L’abbinamento con i sughi

Metodologia Didattica

Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette, sotto la guida di Chef qualificati.
Al termine di ogni lezione è previsto l’allestimento di un piccolo buffet di presentazione.

Materiale didattico:

• Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna
• Parananza e cuffia da lavoro
• Dispensa e ricettario

Attestato finale

Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta:

• Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
• Accesso ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, ecc)

Agevolazioni

Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.