CESCOT - S.c.a.r.l.
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PIZZA AL TAGLIO

Fa parte del percorso completo "PIZZERIA E PANIFICAZIONE" P-18-PIZZ/2/3

Perchè frequentare questo corso

Il corso fa parte del percorso completo "PIZZERIA E PANIFICAZIONE", ma può essere frequentato anche singolarmente, riservandosi la possibilità di completare il "pacchetto" in un secondo momento.

Il corso insegna le tecniche per la preparazione della pizza al taglio partendo dalla conoscenza e scelta delle materie prime si impara a gestire al meglio tutte le fasi della lavorazione: impasto, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura.

Argomenti

  • Materie prime: farine, acque, sali, grassi e dosaggi
  • Preparazione degli impasti con diverse tecniche di lavorazione, formatura degli stessi negli appositi padelloni, lievitazione, farcitura e cottura

Metodologia Didattica

Gli incontri si svolgeranno presso dei laboratori di pizzeria e cucine professionali dove potrai sperimentare direttamente la preparazione del pane e della pizza. Sotto la guida di esperti dell’Arte Bianca potrai esercitarti e “imparare facendo”.
E’ prevista la “prova assaggio”, per verificare la bontà di quanto preparato.

MATERIALE DIDATTICO

  • Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna.
  • Grembiule (la parananza romagnola) e cuffia da lavoro.
  • Dispensa e ricettari.

Teoria
10%
Pratica
90%

Attestato finale

Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta:
  • Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
  • Accesso ai servizi di Cescot Lavoro per ricevere supporto nella:
    • redazione del Curriculum Vitae per una presentazione efficace nel mondo del lavoro
    • segnalazione alle aziende che cercano personale
    • attivazione di tirocini per un primo contatto con le aziende (per disoccupati)

Agevolazioni

Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Chi può partecipare

Chi desidera avvicinarsi all’Arte Bianca e apprendere le tecniche di preparazione di pizza e pane.

Frequenza

Giorni: Martedì - Giovedì
Orario: 09.00/13.00
Il calendario è indicativo e potrebbe subire variazioni che verranno tempestivamente comunicate.

Sede

Atto Secondo
Viale Regina Margherita, 65
47924 Rimini RN

Per informazioni