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PIZZA AL TAGLIO

Fa parte del percorso completo "PIZZERIA E PANIFICAZIONE" P-18-PIZZ/2/3

Perchè frequentare questo corso

Il corso fa parte del percorso completo "PIZZERIA E PANIFICAZIONE", ma può essere frequentato anche singolarmente, riservandosi la possibilità di completare il "pacchetto" in un secondo momento.

Il corso insegna le tecniche per la preparazione della pizza al taglio partendo dalla conoscenza e scelta delle materie prime si impara a gestire al meglio tutte le fasi della lavorazione: impasto, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura.

Durata del corso

20 ore

Argomenti

  • Materie prime: farine, acque, sali, grassi e dosaggi
  • Preparazione degli impasti con diverse tecniche di lavorazione, formatura degli stessi negli appositi padelloni, lievitazione, farcitura e cottura

Metodologia Didattica

Gli incontri si svolgeranno presso dei laboratori di pizzeria e cucine professionali dove potrai sperimentare direttamente la preparazione del pane e della pizza. Sotto la guida di esperti dell’Arte Bianca potrai esercitarti e “imparare facendo”.
E’ prevista la “prova assaggio”, per verificare la bontà di quanto preparato.

MATERIALE DIDATTICO

  • Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna.
  • Grembiule (la parananza romagnola) e cuffia da lavoro.
  • Dispensa e ricettari.

Teoria
10%
Pratica
90%

Attestato finale

Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta:
  • Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
  • Accesso ai servizi di Cescot Lavoro per ricevere supporto nella:
    • redazione del Curriculum Vitae per una presentazione efficace nel mondo del lavoro
    • segnalazione alle aziende che cercano personale
    • attivazione di tirocini per un primo contatto con le aziende (per disoccupati)

Agevolazioni

Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Chi può partecipare

Chi desidera avvicinarsi all’Arte Bianca e apprendere le tecniche di preparazione di pizza e pane.

Data di inizio

26 Novembre 2018

Data di fine corso

04 Dicembre 2018

Frequenza

Giorni: Martedì - Giovedì
Orario: 09.00/13.00

Allegati

SCHEDA CORSO CALENDARIO

Sede

Atto Secondo
Viale Regina Margherita, 65
47924 Rimini RN

Per informazioni


F.A.Q.

Salve, sarei interessata al corso di Pizza al Taglio e vorrei maggiori informazioni sulla programmazione. Grazie Concetta
Salve,
"Pizza al Taglio" è un modulo all'interno del corso completo di "Pizzeria e Panificazione" ed ha una durata di 20 ore, suddivise in 5 mattine dalle ore 9 alle 13. Durante le 20 ore di corso verranno insegnate le tecniche di lavorazione dell'impasto e la stesura negli appositi padelloni da forno. Inoltre verranno fornite conoscenze speciiche sulle materie prime in modo da comprendere la motivazione e la scelta di determinati ingredienti.
Salve,
sono interessato al corso di Pizza al Taglio. E' previsto un tirocinio formativo alla fine del corso?
Grazie Mille
Marco
Salve,
all'interno del corso di Pizzeria e Panificazione non è previsto un  tirocinio formativo. E' possibile che al termine del corso lei possa inviare il suo curriculum vitae a Cescot lavoro per candidiarsi a offerte di lavoro o per attivare un tirocinio formativo. Per maggiori informazioni può contattarmi allo 0541-441937 oppure manola@cescot-rimini.com.

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