CESCOT - S.c.a.r.l.
Via Clementini n. 31 · 47921 Rimini
Telefono 0541.441911 · Fax 0541.22260
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Aggiornamento Corona Virus
Informiamo tutti gli iscritti ai corsi che,
per adempiere all'Ordinanza della Regione Emilia-Romagna, le lezioni sono sospese
fino al 1 Marzo, salvo diverse comunicazioni.

I tutor dei corsi vi contatteranno per comunicarvi il nuovo calendario delle lezioni.

Grazie per la collaborazione.

PIZZA AL PIATTO

Fa parte del percorso completo "PIZZERIA" P-20-PIZZ/1/2

Perchè frequentare questo corso

Il corso fa parte del percorso completo "PIZZERIA", ma può essere frequentato anche singolarmente, riservandosi la possibilità di completare il "pacchetto" in un secondo momento.

Il corso insegna le tecniche per la preparazione della pizza al piatto partendo dalla conoscenza e scelta delle materie prime si impara a gestire al meglio tutte le fasi della lavorazione: impasto, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura.

Durata del corso

45 ore

Argomenti

  • Materie prime: farine, acque, sali, grassi e dosaggi
  • Le fasi della lavorazione della pizza: impasto, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura
  • Lavorazione dei diversi tipi di impasto (sottile, alta, tirata, morbida)
  • Tecniche di cottura
  • Le principali ricette di pizze e le metodologie per la creazione di nuove ricette, in linea anche con le tradizioni e i prodotti del territorio

Metodologia Didattica

Gli incontri si svolgeranno all'interno di pizzerie dove potrai sperimentare direttamente la preparazione della pizza. Sotto la guida di pizzaioli esperti nel settore potrai esercitarti e “imparare facendo”.


MATERIALE DIDATTICO

  • Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna.
  • Grembiule (la parananza romagnola) e cuffia da lavoro.
  • Dispensa e ricettari.

Teoria
10%
Pratica
90%

Attestato finale

Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta:
  • Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
  • Accesso ai servizi di Cescot Lavoro per ricevere supporto nella:
    • redazione del Curriculum Vitae per una presentazione efficace nel mondo del lavoro
    • segnalazione alle aziende che cercano personale
    • attivazione di tirocini per un primo contatto con le aziende (per disoccupati)

Agevolazioni

Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Chi può partecipare

Chi desidera avvicinarsi all’Arte Bianca e apprendere le tecniche di preparazione della pizza al piatto.

Data di inizio

24 Febbraio 2020

Data di fine corso

17 Marzo 2020

Frequenza

Giorni: Lunedì Martedì e Giovedì
Orario: 09.00/13.00
Il calendario è indicativo e potrebbe subire variazioni che verranno tempestivamente comunicate.

Allegati

SCHEDA CORSO CALENDARIO

Sede

Pizza e Passioni
Via Flaminia Conca, 35
Rimini RN

Docenti

Rossini Paolo Rossini

Per informazioni


F.A.Q.

Salve,
vorrei avere informazioni sul luogo di svolgimento del corso.
Grazie.
valerio92
Salve,
il corso di Pizzeria e Panificazione si svolge all'interno di Pizzerie e Alberghi a seconda del modulo di interesse,
Il modulo di Pizza al Piatto si svolge presso la Pizzeria "Pizza e Passioni" di Rimini.
Per maggiori informazioni mi contatti telefonicamente o tramite mail.

 
Buongiorno, vorrei avere informazioni sulle giornate e orari del modulo di Pizza al Piatto.
Grazie.
marco
Buongiorno, il modulo di Pizza al Piatto inizia il 24/01/2017 e termina il 16/02/2017 e si svolge nelle giornate di lunedì, martedì e giovedì mattina dalle ore 9:00 alle ore 13:00. Saluti

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