PANE PIZZE E FOCACCE

Ricette di pane, pizza in teglia e focaccia, per realizzare un ottimo prodotto sia a casa che per strutture ricettive. P-26-RIST/5/1

Perchè frequentare questo corso

Pane, pizza e focacce sono tra le preparazioni più amate della tradizione italiana, ma per ottenere risultati davvero buoni è importante conoscere le caratteristiche delle farine, le tecniche di impasto e i processi di lievitazione.
Il corso permette di apprendere le basi della panificazione artigianale attraverso un approccio prevalentemente pratico, con brevi spiegazioni teoriche e attività di laboratorio in cui gli impasti saranno realizzati a mano e sperimentati direttamente dai partecipanti.
Durante il percorso i partecipanti potranno:
• conoscere le principali tipologie di farine e il loro utilizzo negli impasti;
• apprendere le tecniche fondamentali di lavorazione e lievitazione;
• sperimentare la preparazione di pane, pizze e focacce, esplorando diverse varianti di impasto, formatura e farcitura.

Durata del corso

12 ore

Argomenti

Metodologia Didattica

Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno presso il laboratorio Frescoèpiù, Via Montese 2 – Spadarolo di Rimini dotato di postazioni individuali di lavoro.
Sotto la guida di Giuseppe Bisceglia, i partecipanti potranno esercitarsi direttamente nelle diverse preparazioni.

MATERIALE DIDATTICO
• Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna
• Ricettari
• Grembiule (la “parananza” romagnola) e cuffia per capelli

Attestato finale

L’ultimo giorno di corso sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta è possibile accedere ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, colloqui individuali).

Collaborazioni

Agevolazioni

- Sconto di 30 euro riservato ai soci Confesercenti e Zeinta di Borg

- Sconto 20 euro riservato ai possessori della YoungER card (tessera gratuita per le ragazze e i ragazzi - 14/29 anni - che vivono, studiano o lavorano in Emilia Romagna).Info su https://www.youngercard.it/