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Corso Online

Nuovo

ALIMENTARISTA

P-20-ONLINE/4HCPER03

I vantaggi di un corso online

E-learning come nuova frontiera della formazione. Un’opportunità per raggiungere i tuoi obiettivi professionali, un modo dinamico e veloce per sviluppare le tue competenze. Per te una comodità e un risparmio, in termini di risorse economiche e di tempo. Sarai tu a scegliere come e quando studiare, e a personalizzare e approfondire il tuo percorso formativo secondo le tue esigenze.

Perchè frequentare questo corso

Il corso consente di adempiere all´obbligo previsto dalla normativa (Legge Regionale 24 giugno 2003, n. 11 e smi e disciplina attuativa) che impone agli operatori del settore alimentare (OSA) di possedere un’idonea formazione in materia di igiene alimentare.
 
CLASSIFICAZIONE DELLE MANSIONI E DEL RISCHIO AL FINE DELL’INDIVIDUAZIONE DEL PERSONALE TENUTO ALLA FREQUENZA DEI CORSI DI FORMAZIONE E DURATA DI VALIDITÀ DEGLI STESSI
 
A) Livello 2 con validità dell’attestato di formazione di tre anni
  • Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie);
  • Pasticceri;
  • Gelatai (produzione);
  • Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
  • Addetti alla produzione di pasta fresca;
  • Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;
  • Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;
  • Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio);
  • Responsabili di sagre e feste popolari.
 
B) Livello 1 con validità dell’attestato di formazione di cinque anni
  • Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);
  • Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;
  • Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili, esclusi gli ortofrutticoli;
  • Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma;
  • Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

Durata del corso

3 Ore

Argomenti

Nel corso vengono trattati i seguenti argomenti:
  • I rischi e i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione;
  • metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
  • obblighi e responsabilità dell'industria alimentare;
  • tecniche di conservazione degli alimenti;
  • approvigionamenti materie prime;
  • pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
  • igiene personale;
  • metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attvità;
  • epidemiologia;
  • gli allergeni alimentari;
  • celiachia.

Metodologia Didattica

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test di verifica con un puntegio minimo dell'80%.

TEST INTERMEDI
All'interno del percorso ci sono dei momenti di verifica dell'apprendimento che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati.
I test si considerano superati una volta raggiunto l'80% delle risposte esatte.

Teoria
40%
Pratica
60%

Attestato finale

Al completamento del corso sarà consegato l’attestato di formazione, conforme alla DGR 311/2019.

Chi può partecipare

Operatori del settore alimentare.

Requisiti tecnici

Per fruire del corso è necessario avere un pc che abbia le seguenti caratteristiche:
  • CPU Pentium II 400 MHz
  • Ram 32 Mbytes
  • Scheda video SVGA 800x600
  • Scheda audio 16 bit
  • Amplificazione audio
  • Web browser Mozilla Firefox o Google Chrome ultime versioni Plug-in Shockwave Player, Flash Player, Java.

Modalità di fruizione

Riceverai dal tutor del corso una e-mail con le credenziali per accedere al portale, entro 2 giorni lavorativi dall’iscrizione. Avrai 6 mesi di tempo per accedere e completare il corso.

Allegati

SCHEDA CORSO

Per informazioni

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