ADDETTO AI SERVIZI DI SALA/BAR

2018-10737/RER/1/1 E97D18001490009

Perchè frequentare questo corso

L’ ADDETTO DI SALA/BAR si occupa di preparare i principali prodotti di un bar (caffetteria, cocktail, snack, etc) adatti ai vari momenti della giornata: colazioni, pasti veloci, aperitivi, aperi-cena, post dinner, etc. Inoltre è in grado di elaborare proposte innovative e stuzzicanti con prodotti enogastronomici del territorio, per attrarre una clientela sempre più esigente. Effettua il servizio in sala e al banco fornendo informazioni precise sui prodotti proposti, anche in lingua inglese.

Argomenti

• L’accoglienza romagnola come momento distintivo di impatto con il cliente
• La “soddisfazione del cliente”
• Le esigenze del cliente straniero
• Tecniche per il servizio al bar
• Lo story telling: emozionare il cliente con la descrizione di cibi e bevande
• Il galateo e il bon ton
• Le informazioni sul territorio: la città, l’entroterra, i dintorni
• Uso di strumenti informatici e tecnologici: monitor touch screen, palmari, wireless, software per la gestione della sala e la gestione del check-out
• Caffetteria
• Miscelazione cocktail
• Vini, Birre, Distillati
• Tecniche di presentazione
• Intaglio di frutta e verdura
• Snack e apetizer
• Abbinamenti enogastronomici
• Colazioni, aperitivi e happy hours, buffet, feste ed eventi
• Visite guidate
• Tecniche di ricerca del lavoro

Metodologia Didattica

Le lezioni, tutte pratiche, si svolgono in locali attrezzati per potersi esercitare nella realizzazione e nel servizio di bevande, cockail e snack.Sotto la guida di barman e chef esperti si "impara facendo".
Sono previste visite guidate ed incontri con professionisti del settore che racconteranno le ultime tendenze nel food&beverage.
Al termine delle lezioni, grazie ad un periodo di stage, si arrichisce la prepazione con una esperienza pratica in bar, ristoranti ed alberghi.

Attestato finale

Certificato di competenze ai sensi della D.G.R. 739/2013 relativo alle Unità di competenza:
"UC 3 - Distribuzione pasti e bevande"
"UC 4 - Preparazione e distribuzione bevande e snack" della qualifica di “OPERATORE DELLA RISTORAZIONE”

Collaborazioni

Soggetti che partecipano alla progettazione e realizzazione del percorso:

Promotori
• Confesercenti Rimini
• F.I.E.P.E.T. Confesercenti
• Assoturismo e Assohotel Rimini

Imprese
• LA NUOVA CANTINETTA di Guiducci Alessandro e Biagetti Alessandro S.N.C. - Rimini
• RIVIERA GARDEN EVENTS S.R.L. - San Giovanni in Marignano (RN)
• NEWONE di Cenci Enrico - Misano Adriatico (RN)
• DIEMME HOSPITALITY GROUP S.R.L.S. - Bellaria Igea Marina (RN)
• CAT CONFESERCENTI EMILIA ROMAGNA S.R.L. Centro di assistenza tecnica alle imprese - Bologna (BO)
 

Devi anche sapere che...

Tutti gli incontri sono OBBLIGATORI per chi desidera accedere alle selezioni:
 
 
1.  SEMINARIO INFORMATIVO  E ORIENTAMENTO AL CORSO
 
Lunedì 11 Febbraio 2019
Dalle 11:00 alle 13:00 – Seminario informativo  
Dalle 14:00 alle 18:00 – Orientamento
presso Hotel Imperiale - Viale Vespucci 16 - 47921 Rimini
 
Durante il Seminario informativo il referente del corso presenterà: profilo professionale, opportunità di lavoro nel territorio, percorso formativo, modalità di accesso e criteri di selezione.
 
Il percorso di Orientamento aiuta gli utenti a valutare se il corso è pertinente ed utile al progetto professionale, in base ad una analisi delle competenze possedute, delle esperienze vissute e aspirazioni future.
 
 
2. REQUISITI DI ACCESSO: TEST
 
Martedì 12 Febbraio 2019
dalle 10:30 alle 12:30  
presso Hotel  Imperiale - Viale Vespucci 16 - 47921 Rimini
 
Test a risposta multipla sulle seguenti tematiche:
- Lingua inglese base (livello difficoltà: A2)
- una buona conoscenza della lingua italiana (per i cittadini stranieri)
 
3. TEST SELEZIONE (solo per chi possiede i requisiti di accesso e si presenta ai test di selezione)
 
Mercoledì 13 Febbraio 2019
Dalle 13:30 alle 17:30
presso Hotel Laika - Viale Paolo Toscanelli, 1, 47921 Rimini RN
 
- Test attitudinali
- Test di cultura generale
 
4. COLLOQUI INDIVIDUALI (solo per chi possiede i requisiti di accesso e si presenta ai test di selezione)
 
Venerdì  15 Febbraio e Lunedì 18 Febbraio
presso Cescot, Via Clementini 31 – Rimini (RN)
 
Colloquio individuale motivazionale preso su appuntamento
 
L’inizio del corso è previsto per  il 25 Febbraio 2019.


 

Operazione

Rif. PA 2018-10737/RER

Delibera di Finanziamento

Approvato con Deliberazione di Giunta Regionale n. 2228/2018 del 27/12/2018 Cofinanziato con risorse del Fondo Sociale Europeo PO 2014-2020 Regione Emilia Romagna