CESCOT - S.c.a.r.l.
Via Clementini n. 31 · 47921 Rimini
Telefono 0541.441911 · Fax 0541.22260
info@cescot-rimini.com
www.cescot-rimini.com

COME ALLESTIRE UN BUFFET

Ricette sfiziose per un buffet originale e di successo nelle varie occasioni. P-19-BUF/1/2

Perchè frequentare questo corso

Il corso propone idee per allestire un buon buffet per varie occasioni: colazioni, pranzi, aperitivi, cene, momenti di festa, in grado di stupire gli ospiti e/o i clienti.
Si impara a scegliere le ricette giuste in base alla stagione e al budget a disposizione, a realizzare finger food, stuzzichini, piatti caldi e freddi, proposte dolci e salate, a presentare i piatti, la tavola e il buffet in maniera creativa e divertente.

Durata del corso

20 Ore

Argomenti

Panificazione per aperitivo:
Pane al nero di seppia indiretto; grissini ai semi di sesamo; panini rustici; panini al latte; focaccia; crackers al timo
Finger food salati:
Accattivanti idee di finger che vanno mangiati in un solo boccone di carne, pesce, vegetariani, vegani e senza glutine.
Buffet a base di carne:
Varie proposte innovative e tecniche di produzione, stoccaggio e organizzazione per la ristorazione.
Colazioni dolci e salate:
Muffin, cupcake, torte classiche, torte salate e tante cose da scoprire.
I dessert da banqueting:
al cucchiaio, al bicchiere, monoporzione e piccole decorazioni al cioccolato.

Metodologia Didattica

Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette sotto la guida dello Chef Luca Borrelli.
 

Teoria
20%
Pratica
80%

Attestato finale

L’ultimo giorno di corso sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

  • Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto.
  • Accesso ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, etc)

Agevolazioni

Agevolazioni per i soci Confesercenti, Fonter/Ebter

Chi può partecipare

Tutti

Data di inizio

12 Marzo 2019

Data di fine corso

09 Aprile 2019

Frequenza

Orario: Martedi dalle 18.00 alle 22:00
Il calendario è indicativo e potrebbe subire variazioni che verranno tempestivamente comunicate.

Allegati

SCHEDA CORSO CALENDARIO

Sede

Hotel Laika
Viale Paolo Toscanelli, 1
47924 Rimini RN

Per informazioni


F.A.Q.


Hai delle domande su questo corso?

Compila il form e ti risponderemo al più presto per toglierti ogni dubbio!