IN AULA
MINESTRE E RISOTTI
Un viaggio alla scoperta di ricette uniche per ingredienti, sapori e profumi dove esperienza e tradizione si fondono P-20-RIST-CUC-P/1/4Perchè frequentare questo corso
Il corso permette di imparare le tecniche operative base per la preparazione di minestre e risotti: dalla scelta delle materie prime alla presentazione in tavola.Argomenti
- Minestre, minestroni, zuppe, consommé
- Fondute, creme e vellutate
- I risotti
- Acquistare, conservare e trattare le materie prime
- Elaborazione di ricette con condimenti di carne, pesce, ricette innovative con frutta e verdura
Metodologia Didattica
Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette, sotto la guida di Chef qualificati.
Al termine di ogni lezione è previsto l’allestimento di un piccolo buffet di presentazione.
- Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna
- Parananza e cuffia da lavoro
- Dispensa e ricettario
Attestato finale
Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.Assistenza Post Corso
Accesso ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, etc)Agevolazioni
Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.Chi può partecipare
Chi vuole apprendere le tecniche e preparazioni dei piatti tipici della nostra tradizione e gli operatori della ristorazione che desiderano migliorare o ampliare le proposte menù.Frequenza
Data da definirePer informazioni
Manola Arduini
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Corsi di aggiornamento