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INTAGLIO FRUTTA E VERDURA

L'arte della decorazione con frutta e verdura P-19-RIST-BAR/1/1

Perchè frequentare questo corso

Il corso è costituito da sei appuntamenti di 4 ore ciascuno, durante i quali si impara l’arte di intagliare frutta e verdura per decorare piatti, drink, dessert e gelati e per allestire buffet, centri tavola e vetrine.
Utilizzando la fantasia e la giusta tecnica si possono trasformare frutta e verdura in proposte sempre più intriganti ed emozionanti per sedurre i propri ospiti.

Durata del corso

16 ore

Argomenti

  • Arte dell’intaglio: Arte Giapponese, Cinese e Thailandese.
  • L’uso dello stiletto thailandese.
  • Decorazioni con carote, pomodori, ravanelli e altri vegetali: la rosa, la dalia, le varie foglie ed altri fiori.
  • Intaglio bidimensionale su meloni, angurie, zucche. Intaglio fiore, intaglio triangolare,intagli tondi, intagli simmetrici.
  • La rosa nell’intaglio su grossi frutti e verdure.
  • Il bouquet di fiori: preparazione bouquet di vegetali e frutta.
  • Il cestino scenografico di frutta e verdura.
  • Addobbi scenografici per centritavola e segnaposto.
  • Decorazioni del banco e dei buffet.

Metodologia Didattica

Le lezioni, tutte pratiche, si svolgono in una sala attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente le nuove tecniche con l’utilizzo di attrezzatura professionale, sotto la guida di barman esperti.

Materiale didattico:

  • Kit didattico composto da cartellina, block

Teoria
10%
Pratica
90%

Attestato finale

Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta:
  • Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
  • Accesso ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, etc)

Agevolazioni

Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Chi può partecipare

Per chi vuole specializzarsi nell’arte di decorazione del cibo per realizzare delle vere e proprie sculture con la frutta e la verdura.

Data di inizio

04 Marzo 2019

Data di fine corso

25 Marzo 2019

Frequenza

Giorno: Lunedì Orari: 15.00 - 19.00
Il calendario è indicativo e potrebbe subire variazioni che verranno tempestivamente comunicate.

Allegati

SCHEDA CORSO CALENDARIO

Sede

Hotel Laika
Viale Paolo Toscanelli, 1
47924 Rimini RN

Per informazioni


F.A.Q.


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