INTAGLIO FRUTTA E VERDURA
L'arte della decorazione con frutta e verdura P-19-RIST-BAR/1/2Perchè frequentare questo corso
Il corso è costituito da sei appuntamenti di 4 ore ciascuno, durante i quali si impara l’arte di intagliare frutta e verdura per decorare piatti, drink, dessert e gelati e per allestire buffet, centri tavola e vetrine.Utilizzando la fantasia e la giusta tecnica si possono trasformare frutta e verdura in proposte sempre più intriganti ed emozionanti per sedurre i propri ospiti.
Argomenti
- Arte dell’intaglio: Arte Giapponese, Cinese e Thailandese.
- L’uso dello stiletto thailandese.
- Decorazioni con carote, pomodori, ravanelli e altri vegetali: la rosa, la dalia, le varie foglie ed altri fiori.
- Intaglio bidimensionale su meloni, angurie, zucche. Intaglio fiore, intaglio triangolare,intagli tondi, intagli simmetrici.
- La rosa nell’intaglio su grossi frutti e verdure.
- Il bouquet di fiori: preparazione bouquet di vegetali e frutta.
- Il cestino scenografico di frutta e verdura.
- Addobbi scenografici per centritavola e segnaposto.
- Decorazioni del banco e dei buffet.
Metodologia Didattica
Le lezioni, tutte pratiche, si svolgono in una sala attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente le nuove tecniche con l’utilizzo di attrezzatura professionale, sotto la guida di barman esperti.
Materiale didattico:
- Kit didattico composto da cartellina, block
Attestato finale
Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.Assistenza Post Corso
Su richiesta:- Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
- Accesso ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, etc)
Agevolazioni
Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.Chi può partecipare
Per chi vuole specializzarsi nell’arte di decorazione del cibo per realizzare delle vere e proprie sculture con la frutta e la verdura.Frequenza
Giorno: Martedì e MercoledìOrario: 15.00/19.00
Il calendario è indicativo e potrebbe subire variazioni che verranno tempestivamente comunicate.
Sede
Hotel LaikaViale Paolo Toscanelli, 1
47924 Rimini RN
Per informazioni
Manola Arduini