BEVERAGE 2.0: I nuovi corsi per i barman del domani!
Tornano a grande richiesta i corsi professionali per chi vuole lavorare nell’area del Food&Beverage
Il settore della ristorazione e del beverage sta vivendo una trasformazione profonda, guidata da clienti sempre più curiosi, attenti alla qualità e desiderosi di vivere esperienze autentiche. A influenzare questo cambiamento sono le innovazioni tecniche, la crescente attenzione alla salute e la richiesta di prodotti più naturali e sostenibili.
Tra i principali trend emergenti troviamo:
• l’ascesa dei cocktail analcolici e low alcol, in risposta alla maggiore attenzione al benessere;
• la preferenza per ingredienti naturali e artigianali, senza additivi e con filiere più trasparenti;
• la crescita della caffetteria di specialità e del latte art, considerata oggi una vera forma d’arte e un elemento distintivo dell’esperienza al banco;
• il rinnovato interesse per brunch e colazioni di qualità, sempre più centrali nell’offerta dei locali e richieste da una clientela attenta, internazionale e orientata all’esperienza;
• l’interesse per concept sostenibili, sia nelle materie prime che nei processi di gestione.
Questi cambiamenti richiedono a barman e baristi competenze sempre più tecniche, creative e aggiornate. Per rispondere a questa evoluzione, Cescot, in collaborazione con Confesercenti e Zeinta di Borg, propone quattro corsi professionalizzanti, tra cui il nuovo corso dedicato a brunch e colazioni, pensato per valorizzare uno dei momenti più strategici e in crescita dell’offerta food & beverage.
Barman (aprile 2026)
Un percorso completo per avvicinarsi alla professione del barman e aggiornarsi sulle tecniche e tendenze più attuali:
- Imparerai a preparare specialità calde e fredde a base di caffè, cocktail pestati, soft drink, long drink e sparkling, oltre a realizzare decorazioni d’impatto visivo e offrire un servizio al cliente a regola d’arte.
- Approfondirai l’uso dell’attrezzatura professionale, la gestione delle postazioni di lavoro, la merceologia di vini, spumanti e liquori, le tecniche di mixology e le tendenze globali del settore.
Questo corso è ideale per chi vuole entrare nel mondo dei pubblici esercizi o aggiornare le proprie competenze in un settore in continua evoluzione.
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L’Arte della Colazione e del Brunch (aprile 2026)
Un percorso pratico e creativo per imparare a progettare e realizzare colazioni e brunch contemporanei, curati nel gusto, nella presentazione e nell’organizzazione del servizio:
- Imparerai a preparare proposte dolci e salate per colazioni continentali, americane e salutistiche, lievitati dolci e salati, uova in tutte le loro declinazioni, pancake, waffle, toast creativi e piatti brunch completi, valorizzando ingredienti di qualità.
- Approfondirai i processi di lavoro, l’organizzazione efficiente del servizio, la riduzione degli sprechi, la sostenibilità, la scelta degli abbinamenti e le tecniche di presentazione per un risultato dall’effetto “wow”.
Questo corso è ideale per appassionati di cucina e professionisti dell’ospitalità che desiderano distinguersi e valorizzare colazioni e brunch come momenti chiave dell’offerta food & beverage.
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Pane Pizze e Focacce (aprile 2026)
Un percorso pratico per imparare a preparare pane, pizze e focacce artigianali, partendo dalle basi della panificazione fino alla realizzazione di prodotti gustosi e di qualità.
- Imparerai a lavorare gli impasti a mano e conoscere le diverse tipologie di farine.
- Scoprirai i principali preimpasti come biga, poolish e pasta di riporto.
- Realizzerai diverse preparazioni, tra cui pane, focacce, pizza in teglia, grissini e taralli.
Il corso è ideale per appassionati e principianti che vogliono acquisire tecniche pratiche e sicurezza nella panificazione.
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Caffetteria e le basi del Latte Art (maggio 2026)
Un percorso pratico per apprendere le tecniche fondamentali della caffetteria e della latte art, unendo qualità, estetica e creatività:
- Imparerai a preparare espresso e bevande a base di caffè e latte, gestendo correttamente estrazione, montatura e attrezzature professionali.
- Acquisirai le basi della latte art, realizzando decorazioni come cuori, foglie e tulip e creando bevande curate anche nell’aspetto.
Il corso si svolge in un ambiente professionale, con un approccio principalmente pratico, ed è ideale per chi vuole specializzarsi e distinguersi nel mondo della caffetteria
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Cosa ti offre questa formazione:
- Creatività e innovazione: impari a combinare sapori, aromi e tecniche di presentazione per realizzare cocktail e bevande uniche, capaci di sorprendere i clienti e distinguerti nel settore.
- Competenze tecniche avanzate: acquisisci padronanza degli ingredienti, delle attrezzature professionali e delle tecniche più moderne, gestendo con sicurezza anche un bar ad alta intensità.
- Aggiornamento sulle tendenze: scopri le novità e le mode internazionali in ambito beverage e caffetteria, per offrire esperienze sempre attuali e all’avanguardia.
- Professionalità e gestione del cliente: sviluppi capacità di ospitalità, servizio e lavoro in squadra, migliorando l’esperienza complessiva dei clienti.
- Opportunità di carriera: il settore offre molte possibilità di crescita a livello locale e internazionale; grazie ai servizi di Cescot Lavoro potrai ricevere supporto nella ricerca di lavoro, nella stesura del CV e nell’attivazione di tirocini.
Al termine dei corsi le persone disoccupate possono accedere ai servizi di Cescot Lavoro per ricevere supporto nella:
- redazione del Curriculum Vitae per una presentazione efficace nel mondo del lavoro;
- segnalazione alle aziende che cercano personale;
- attivazione di tirocini per un primo contatto con le aziende.
