CO.-S.A.B. - COMMERCIO E SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE

Perchè frequentare questo corso

Il corso fornisce i requisiti per poter aprire attività di commercio e somministrazione alimenti e bevande, ai sensi della normativa regionale che ne disciplina l'accesso e la professione.

(DGR n.1597 del 25/10/2010 DISPOSIZIONI PER LA REALIZZAZIONE DEL CORSO PROFESSIONALE PER IL COMMERCIO E LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE – ART. 71 D.LGS. 59/2010).

Argomenti

• Riconoscimento merceologico ed etichettatura degli alimenti
• Manipolazione igienica e sicura degli alimenti
• Gestione sicura del luogo di lavoro
• Prevenzione incendi e adozione di procedure antincendio
• Avviamento e gestione finanziaria, amministrativa e fiscale dell’esercizio commerciale
• Organizzazione e gestione operativa dell’esercizio commerciale
• Verifica finale: simulazione dell’attività lavorativa e colloquio con commissione interna

Metodologia Didattica

• cartella, block notes e penna
• dispense sugli argomenti del corso
• “Manuale di igiene e sicurezza alimentare”
• “Manuale sul decreto 81/08”

• illustrazione del docente
• analisi di casi specifici

• esame finale di abilitazione: prova scritta e colloquio

Attestato finale

• DL SPP per gli obblighi previsti dal D.Lgs 81/2008
• ANTINCENDIO (per attività a rischio basso)
• H.A.C.C.P. per gli obblighi della normativa CE reg. n°852/2004 (se si frequentano tutte le ore degli specifici argomenti e si superano le relative verifiche)