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HACCP - AUTOCONTROLLO IGIENICO SANITARIO

P-20-HACCP/1/1

Perchè frequentare questo corso

Il corso consente di adempiere all´obbligo previsto dalla normativa (reg.CE n°852/2004).

Durata del corso

12 ore

Argomenti

  • Il quadro normativo
  • Gli organi di vigilanza
  • La tutela assicurativa
  • Informazione e formazione
  • Obbligo della sorveglianza sanitaria
  • Contaminazione
  • Monitoraggio ambientale e prevenzione
  • Analisi microbiologiche
  • I principali tipi di rischio e le relative misure organizzative
  • Check-up aziendale
  • Analisi dei cicli lavorativi
  • Punti critici (C.C.P.)
  • Manuale di autocontrollo
  • Gestione delle procedure di autocontrollo

Metodologia Didattica

Le lezioni saranno impostate come segue:

  • illustrazione del docente
  • analisi di casi specifici
  • esercitazioni pratiche
Modalità di valutazione:
  • test a risposta multipla
Ad ogni partecipante viene fornito un kit didattico composto da:
  • cartella, block notes e penna
  • dispense sugli argomenti del corso

Teoria
60%
Pratica
40%

Attestato finale

Obbligo di frequenza: 75% del totale delle ore del corso.

Sarà rilasciato l'attestato di frequenza in duplice copia (una per l'azienda, una per il partecipante)

Agevolazioni

E' possibile richiedere un preventivo per la realizzazione del corso direttamente nella propria azienda. Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Chi può partecipare

Imprese e lavoratori operanti nella trasformazione, manipolazione, conservazione degli alimenti.

Data di inizio

26 Febbraio 2020

Data di fine corso

18 Marzo 2020

Frequenza

Giorni: Mercoledì
Orario: Dalle 20.30 alle 23.30

Allegati

SCHEDA CORSO

Sede

Cescot Rimini
Via Clementini 31
47921 Rimini RN

Per informazioni

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F.A.Q.

Buongiorno
È possibile farlo alche in-Line ?
Per problemi di tempo , vorrei avere il certificato, solo per scopo personale !
Grazie
Nicola
No, realizziamo solo l'edizione in aula con lezioni frontali
buongiorno vi scrivo a nome della croce rossa italiana comitato di rimini.. vorrei sapere la differenza tra corso alimentarista e hccp
ci interessano i vostri corsi per i nostri volontari addetti alla cucina.
può cortesemente darmi informazioni su quale è meglio fare
grazie dell attenzione
Anna Baiardi
Annamaria Baiardi
Il corso di formazione per alimentaristi è rivolto al personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti. Lo scopo è quello di formare il personale al rispetto delle norme igieniche e comportamentali per la salubrità degli alimenti. A conclusione del corso e dopo una prova finale viene rilasciato un attestato di formazione, che sostituisce in Emilia-Romagna il libretto di idoneità sanitaria.

Il corso HACCP è un corso di formazione diverso ed è rivolto alle persone che all’interno dell’attività si occupano della gestione del piano di autocontrollo igienico sanitario.
 

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