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HACCP - AUTOCONTROLLO IGIENICO SANITARIO

P-18-HACCP/1/3

Perchè frequentare questo corso

Il corso consente di adempiere all´obbligo previsto dalla normativa (reg.CE n°852/2004).

Durata del corso

12 ore

Argomenti

  • Il quadro normativo
  • Gli organi di vigilanza
  • La tutela assicurativa
  • Informazione e formazione
  • Obbligo della sorveglianza sanitaria
  • Contaminazione
  • Monitoraggio ambientale e prevenzione
  • Analisi microbiologiche
  • I principali tipi di rischio e le relative misure organizzative
  • Check-up aziendale
  • Analisi dei cicli lavorativi
  • Punti critici (C.C.P.)
  • Manuale di autocontrollo
  • Gestione delle procedure di autocontrollo

Metodologia Didattica

Le lezioni saranno impostate come segue:

  • illustrazione del docente
  • analisi di casi specifici
  • esercitazioni pratiche
Modalità di valutazione:
  • test a risposta multipla
Ad ogni partecipante viene fornito un kit didattico composto da:
  • cartella, block notes e penna
  • dispense sugli argomenti del corso

Teoria
60%
Pratica
40%

Attestato finale

Obbligo di frequenza: 75% del totale delle ore del corso.

Sarà rilasciato l'attestato di frequenza in duplice copia (una per l'azienda, una per il partecipante)

Agevolazioni

E' possibile richiedere un preventivo per la realizzazione del corso direttamente nella propria azienda. Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Chi può partecipare

Imprese e lavoratori operanti nella trasformazione, manipolazione, conservazione degli alimenti.

Data di inizio

07 Novembre 2018

Data di fine corso

28 Novembre 2018

Frequenza

Orario: Mercoledì 20.30/23.30

Allegati

SCHEDA CORSO

Sede

Cescot Rimini
Via Clementini 31
47921 Rimini RN

Per informazioni


F.A.Q.

Mi interessa il corso haccp. Ma ler ora faccio tutt'altro lavoro anche se ho intenzione di entrare prossimamente nel campo gastronomico. Posso farlo comunque? Se si, in che giorni si svolge? Grazie MARCO Agostini
Certo può frequentare ugualmente il corso HACCP (12 ore) che si svolgerà nelle seguenti date nell'orario 20.30-23.30: 24/01/2018 - 07/02/2018 - 19/02/2018 - 26/02/2018
Vorrei sapere il prossimo corso HACCP e il costo
grazie Distinti saluti
Matteo Villa
Buongiorno,
il prossimo corso HACCP si svolgerà a Novembre 2017 e sarà articolato in 4 serate, dalle 20.30 alle 23.30, con la cadenza di un incontro alla settimana.

Il costo è di € 150 IVA inlcusa (scontato a € 130 per le aziende associate/clienti  Confesercenti o aderenti a EBTER/FONTER) se però effettua l’iscrizione e il pagamento on line beneficerà di uno speciale sconto e la quota diventerà € 120.

 
Chiedo cortesemente di conoscere il costo per un corso HACCP Base (no manipolazione alimenti) e quanto tempo utile occorre per avere questo attestato. Grazie Giuseppe Iodice
Buongiorno, il corso HACCP ha il costo di € 150 IVA inclusa, scontato a € 120 se viene acquistato online. La prossima edizone del corso si svolgerà dal 03/04/2017 al 03/05/2017 nell'orario 20.30-23.30, un incontro alla settimana.

Cordiali saluti

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