IN AULA

CAFFETTERIA E LE BASI DEL LATTE ART

Formazione mirata alle nuove metodologie e alle tendenze emergenti nella caffetteria. P-26-RIST/1/1

Perchè frequentare questo corso

Il corso è dedicato a chi vuole specializzarsi sul mondo della caffetteria. Grazie al corso imparerai a:
- padroneggiare le tecniche di preparazione di prodotti a base di caffè, latte nelle loro tante varianti,
- proporre bevande di alta qualità con design artistici,
- bilanciare sapori e creare combinazioni innovative e sorprendenti.
I clienti oggi sono alla ricerca di una combinazione di desiderio di esperienze uniche, attenzione all'estetica, salute, esplorazione culinaria e valori etici. Un bar di tendenza che offre latte art, cioccolate artigianali, infusi e altre bevande artigianali può soddisfare queste nuove aspettative e attrarre una clientela diversificata e in cerca di qualcosa di speciale.

Durata del corso

20 ore

Argomenti

• Introduzione al mondo del caffè: origini, miscele e tecniche di estrazione per un espresso perfetto.
• Attrezzatura professionale: macchina, macinino e strumenti essenziali per la caffetteria.
• Il latte in caffetteria: caratteristiche e differenze tra latte vaccino e bevande vegetali.
• Tecniche di montatura: temperatura, texture e lucentezza del latte.
• Le lattiere e il free pouring: scegliere gli strumenti giusti e gestire il flusso.
• Le basi della latte art: altezza, flusso, movimento del polso.
• Le decorazioni: realizzare cuori, foglie, tulip e figure complesse.
• Correzione e perfezionamento: simmetria, contrasto e armonia delle decorazioni.
• Le specialità calde e fredde al caffè: ricette creative e tendenze della caffetteria moderna.
• Analisi e controllo dei costi di gestione: dal prezzo d'acquisto a quello di vendita, la gestione delle scorte delle materie prime.

Metodologia Didattica

Le lezioni, tutte pratiche, si svolgono in una sala bar dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente le nuove tecniche con l’utilizzo di attrezzatura professionale, sotto la guida dei Barman esperti.

MATERIALE DIDATTICO
• Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna.
• Dispensa sui diversi argomenti del corso.

Teoria

20%

Pratica

80%

Attestato finale

L’ultimo giorno di corso sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta è possibile accedere ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, colloqui individuali).

Collaborazioni

Agevolazioni

- Sconto di 40 euro riservato ai soci Confesercenti e Zeinta di Borg

- Sconto 30 euro riservato ai possessori della YoungER card (tessera gratuita per le ragazze e i ragazzi - 14/29 anni - che vivono, studiano o lavorano in Emilia Romagna).Info su https://www.youngercard.it/

Prezzo (IVA INCLUSA)

€ 340

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Chi può partecipare

Per chi vuole specializzarsi con nuove tecniche e tendenze nel mondo della caffetteria.

Modalità di iscrizione

Iscrizioni online: accedi all’area riservata per l’iscrizione e il pagamento
Iscrizioni in sede: in orario d’ufficio

Data di inizio

06 Marzo 2026

Data di fine corso

20 Marzo 2026

Frequenza

Giorni: Venerdì e martedì
Orario: dalle 08.30 alle 12.30

Allegati

SCHEDA CORSO CALENDARIO

Sede

ESSE CAFFE' VIA EMILIA, 74/76, 47900 Rimini (RN)

Docenti

Claudio Casciano

Sono un Bar Manager che lavora nel settore della ristorazione da piu' di trent'anni, esperto e motivato con una preziosa esperienza e una passione per la gestione dei locali e dello staff che ci lavora all'interno.
Esperienza formativa ventennale nell'ambito dell'insegnamento delle tecniche di mixology, latte art e fruit carving.