CESCOT - S.c.a.r.l.
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DOLCI, DESSERT, SEMIFREDDI

Fa parte del percorso completo “CUCINA ITALIANA” P-18-RIST-CUC-S/6/7

Perchè frequentare questo corso

Il corso da parte del percorso completo “CUCINA ITALIANA” ma può essere frequentato anche singolarmente, riservandosi poi la possibilità di completare il “pacchetto” in un secondo momento.

Il corso permette di imparare le tecniche operative base per la preparazione di dolci, dessert e semifreddi: dalla scelta delle materie prime alla presentazione in tavola o in un buffet.

Durata del corso

24 Ore

Argomenti

  • Le materie prime ed il loro utilizzo: le farine, gli zuccheri, le uova ed i lieviti
  • Introduzione alla pasticceria di base: basi, bagne, salse.
  • Semifreddi, bavaresi, mousse
  • Torte e dessert al cucchiaio
  • Crema calde e fredde, dessert caldi
  • Torte da colazione, plum cake, brioche
  • Frolle, crostate, biscotti da colazione e da tè

Metodologia Didattica

Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette, sotto la guida di Chef qualificati.
Al termine di ogni lezione è prevista la degustazione dei piatti preparati e l’allestimento di un piccolo buffet di presentazione.

Materiale didattico:
  • Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna
  • Parananza e cuffia da lavoro
  • Dispensa e ricettario

Teoria
10%
Pratica
90%

Attestato finale

Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta:
  • Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
  • Accesso ai servizi di Cescot Lavoro per ricevere supporto nella:
    • redazione del Curriculum Vitae per una presentazione efficace nel mondo del lavoro
    • segnalazione alle aziende che cercano personale
    • attivazione di tirocini per un primo contatto con le aziende (per disoccupati)

Agevolazioni

Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Chi può partecipare

Chi vuole apprendere le tecniche e preparazioni dei piatti tipici della nostra tradizione e gli operatori della ristorazione che desiderano migliorare o ampliare le proposte menù.

Data di inizio

05 Dicembre 2018

Data di fine corso

19 Dicembre 2018

Frequenza

Giorni: lunedì e mercoledì
Orario: 14.00 - 18.00
Il calendario è indicativo e potrebbe subire variazioni che verranno tempestivamente comunicate.

Allegati

SCHEDA CORSO CALENDARIO

Sede

Hotel Laika
Viale Paolo Toscanelli, 1
47924 Rimini RN

Per informazioni


F.A.Q.


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