Consente di adempire all´obbligo previsto dalla normativa (reg.CE n°852/2004).

• Il quadro normativo
• Gli Organi di vigilanza
• La tutela assicurativa
• Informazione e formazione.
• Obbligo della sorveglianza sanitaria
• Contaminazione
• Monitoraggio ambientale e prevenzione
• Analisi microbiologiche .
• I principali tipi di rischio e le relative misure organizzative
• Check-up aziendale
• Analisi dei cicli lavorativi
• Punti critici (C.C.P.)
• Manuale di autocontrollo
• Gestione delle procedure di autocontrollo.
 

Corso destinato alle imprese ed ai lavoratori operanti nella trasformazione, manipolazione, conservazione degli alimenti.

iscrizioni in ordine di arrivo - le pre-iscrizioni online devono essere convalidate presso la segreteria del Cescot